Ya se acerca Semana Santa  Y buscamos cosas fáciles y livianas !!!!

Ya se acerca Semana Santa Y buscamos cosas fáciles y livianas !!!! Les dejo una receta que puede servir hasta para estos días que están muy calurosos!!!!!

TARTA RÚSTICA DE TOMATE CHERRY

Ingredientes: • 6 masas para empanadas de horno (si es plato único comprar las grandes) • 1 huevo batido para pincelar la masa • 100 g de ricota • Ciboulette picado chiquitito • 2 cajitas de tomates cherrys • Albahaca • Aceite de oliva • Distintos tipos de lechugas para acompañar Aliño: • 1/3 taza de vinagre de manzana • 2/3 taza de oporto • ½ taza de aceite de oliva • 3 cucharadas de azúcar • 1 cucharada de mostaza antigua • Sal y pimienta

Preparación Mezclar la ricota con el ciboulette picado y con un poco de aceite de oliva. Salpimentar. Esparcir esta mezcla sobre los centros de las masas dejando libre el borde. Reservar. Partir los tomates por la mitad mezclar con un poco de albahaca y aliñar con aceite , sal y pimienta. Poner la mezcla sobre las masas y llevar los bordes hacia adentro. Pincelar los bordes con el huevo batido y llevar a un horno precalentado a 200º por unos 10 a 15 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Para el aliño: Hervir el vinagre con el oporto y azúcar hasta obtener un almíbar ligero, alrededor de 10 a 12 minutos. Fuera del fuego agregar sal y pimienta a gusto. Reservar hasta entibiar. Una vez tibio, añadir la mostaza y el aceite de oliva siempre batiendo hasta emulsionar bien. Guardar refrigerado hasta usar. Si está demasiado dulce para su gusto, le puede agregar un chorrito de agua para alivianar.

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